جزئیات دستور غذا

◇ خواباندن و ماساژ دادن استیک ریبای، قرار دادن در یک کیسه وکیوم، ریختن روغن و ادویهجات و وکیوم کردن
◇ حداقل 3 ساعت قبل از تهیه در یخچال نگهدارید و ماریناد کنید، در هنگام نگهداری روی هم بچینید و فشار ندهید
◇ پیش از بخارپز کردن در دمای پایین، کیسه وکیوم را به دمای اتاق برسانید و سپس به تهیه دقیقتری بپردازید
◇ شفافکردن به سرخکردن مستقیم و سرخکردن بدون خنکسازی برای جلوگیری از از دست دادن خون و حرارت درون و بیرون را کامل میکند
◇ قبل از سرخکردن رطوبت سطح را جذب کنید، هر چه سطح خشکتر باشد، تأثیر رنگی بهتری خواهد داشت
◇ تابه را پیشگرم کنید، استیک ریبای را به سرعت از هر دو طرف سرخ کنید و رنگ دهید، سطح برش به طور یکدست صورتی است